Tips Aman Menyimpan Sisa Makanan Agar Terhindar dari Keracunan
Serkit Sekat - Tidak semua makanan habis dimakan dalam sekali sajian. Sisa makanan biasanya disimpan di meja makan atau kulkas agar tidak cepat basi.
Namun, jika cara penyimpanannya tidak tepat, bakteri bisa berkembang dan menyebabkan keracunan saat makanan tersebut dikonsumsi kembali.
Keracunan makanan dapat memicu gejala seperti sakit perut, mual, muntah, dan diare. Dalam kasus tertentu, keracunan bisa berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, penting untuk memahami cara aman menyimpan sisa makanan.
1. Jangan Biarkan Makanan di Suhu Ruangan Terlalu Lama
Sisa makanan yang mudah basi sebaiknya tidak dibiarkan di suhu ruangan lebih dari dua jam. Dalam waktu tersebut, bakteri dapat berkembang dengan cepat. Jika ingin menyantapnya lagi di waktu yang lebih lama, segera simpan di kulkas untuk menghambat pertumbuhan bakteri.
2. Boleh Menyimpan Makanan Hangat di Kulkas
Menurut Profesor Philip Tierno dari NYU Langone Medical Center, makanan yang masih hangat aman dimasukkan langsung ke kulkas. Menunggu makanan dingin justru memberi waktu bagi bakteri untuk berkembang di suhu ruangan.
3. Periksa Kondisi Kulkas Sebelum Menyimpan
Kulkas yang terlalu penuh membuat suhu dingin tidak merata, sehingga makanan bisa cepat basi. Pastikan kulkas tertata rapi dan hindari kontaminasi silang, terutama dari bahan mentah seperti daging. Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup untuk menjaga kebersihannya.
4. Atur Suhu Kulkas dengan Benar
Suhu ideal kulkas berada di kisaran 4,4–7,2°C. Jika disimpan di freezer dengan suhu di bawah 0°C, bakteri akan berkembang sangat lambat sehingga makanan lebih tahan lama.
5. Panaskan Makanan Sisa dengan Suhu Tepat
Sebelum dimasukkan kembali ke kulkas, makanan sebaiknya dipanaskan hingga suhu 73°C untuk membunuh bakteri. Anda bisa memanaskannya menggunakan kompor atau microwave.
6. Simpan Seafood dengan Lebih Cermat
Seafood adalah bahan makanan yang mudah basi, terutama jika dimasak dengan santan atau bumbu basah. Simpan seafood di wadah tertutup untuk mencegah paparan bakteri. Ikan asap biasanya lebih tahan lama dibanding olahan laut lainnya.
7. Selalu Jaga Kebersihan
Cuci tangan sebelum memanaskan atau memindahkan makanan sisa ke wadah. Pastikan kulkas dan lemari penyimpanan bersih untuk mencegah bakteri berkembang.
Dengan menerapkan tips aman menyimpan sisa makanan di atas, Anda bisa mencegah keracunan makanan dan menjaga kualitas hidangan lebih lama. Kebiasaan sederhana ini akan sangat membantu menjaga kesehatan keluarga.
Kalau mau, saya bisa buatkan ilustrasi gambar horizontal tanpa teks untuk artikel ini agar lebih menarik saat diposting di Blogspot atau WordPress.
Mau saya buatkan?
Jangan lupa untuk cek gizi makanan di > Cek kualitas gizi